Como preparar chá verde sem amargor

2026-10-17 · Brewing Guides

O chá verde é delicado. Use água fervente e você vai escaldar as folhas, liberando um amargor agressivo e destruindo as notas doces e vegetais.

Os Três Números

• Temperatura da água: 75–85°C (167–185°F). Deixe a água fervida esfriar por alguns minutos.
• Proporção de folhas para água: cerca de 3g para 150ml (uma colher de chá cheia).
• Tempo de infusão: 1–2 minutos para a primeira infusão; aumente ligeiramente a cada reinfusão.

Passo a Passo

1. Aqueça sua xícara ou gaiwan com água quente e depois descarte.
2. Adicione as folhas e despeje a água na temperatura correta.
3. Deixe em infusão por 1–2 minutos e depois despeje todo o líquido (não deixe as folhas paradas).
4. Um bom chá verde pode ser reinfundido 2–3 vezes.

Dica

Um termômetro de cozinha simples elimina as suposições. Depois que você provar um chá verde preparado corretamente, nunca mais voltará à versão amarga.