Os Seis Principais Tipos de Chá Chinês, Explicados
Se você é novo no chá chinês, a ideia mais útil de aprender é que todo chá vem da mesma planta — Camellia sinensis — e o que torna os chás diferentes é como as folhas são processadas, especialmente o quanto elas são oxidadas.
O chá chinês é tradicionalmente dividido em seis tipos principais:
1. Chá Verde (绿茶)
Não oxidado. As folhas são aquecidas logo após a colheita para interromper a oxidação, mantendo-as verdes e frescas. Sabor: herbáceo, vegetal, leve. Exemplos: Longjing (Poço do Dragão), Biluochun.
2. Chá Branco (白茶)
O menos processado. As folhas são simplesmente murchas e secas. Sabor: delicado, adocicado, floral. Envelhece lindamente. Exemplo: Bai Hao Yin Zhen (Agulha de Prata).
3. Chá Amarelo (黄茶)
Raro e semelhante ao chá verde, mas com uma suave etapa de “selagem amarela” que suaviza o sabor. Suave e macio.
4. Chá Oolong (乌龙茶)
Parcialmente oxidado — em algum ponto entre o verde e o preto. Enorme variedade de aroma, do floral ao torrado. Exemplos: Tie Guan Yin, Da Hong Pao.
5. Chá Preto (红茶)
Totalmente oxidado. Em chinês, é chamado de hong cha (“chá vermelho”) por causa da infusão avermelhada. Intenso, maltado, muitas vezes ótimo com leite. Exemplo: Keemun, Dian Hong.
6. Chá Escuro / Pós-fermentado (黑茶)
Fermentado por micróbios e frequentemente envelhecido. Terroso e suave. O mais famoso é o Pu-erh de Yunnan.
Com Qual Você Deve Começar?
Se você gosta de sabores leves e frescos, comece com chá verde. Se prefere algo mais encorpado e adocicado, experimente oolong ou chá preto. O chá branco é o ponto de entrada mais suave de todos.
Entender esses seis tipos lhe dá um mapa para todo o mundo do chá chinês. A partir daqui, você pode explorar regiões, estações e o artesanato com confiança.
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