Wie man grünen Tee ohne Bitterkeit zubereitet

2026-10-17 · Brewing Guides

Grüner Tee ist empfindlich. Verwenden Sie kochendes Wasser, und Sie werden die Blätter verbrühen, was harsche Bitterkeit freisetzt und die süßen, vegetalen Noten zerstört.

Die drei Zahlen

• Wassertemperatur: 75–85 °C. Lassen Sie abgekochtes Wasser einige Minuten abkühlen.
• Verhältnis Blatt zu Wasser: etwa 3 g pro 150 ml (ein gehäufter Teelöffel).
• Ziehzeit: 1–2 Minuten für den ersten Aufguss; bei jedem weiteren Aufguss leicht erhöhen.

Schritt für Schritt

1. Wärmen Sie Ihre Tasse oder Ihren Gaiwan mit heißem Wasser vor und gießen Sie es dann weg.
2. Geben Sie die Blätter hinein und gießen Sie Wasser mit der richtigen Temperatur auf.
3. Ziehen lassen Sie 1–2 Minuten und gießen Sie dann den gesamten Aufguss ab (lassen Sie die Blätter nicht liegen).
4. Guter grüner Tee kann 2–3 Mal erneut aufgegossen werden.

Tipp

Ein einfaches Küchenthermometer nimmt das Rätselraten ab. Sobald Sie einen richtig zubereiteten grünen Tee probiert haben, werden Sie nie wieder zur bitteren Version zurückkehren.