Cómo comprar buen té verde (sin gastar de más)
El té verde es el té más popular en China, pero su calidad varía enormemente. La buena noticia: no necesitas gastar una fortuna para beber bien — necesitas saber qué buscar.
La frescura ante todo
El té verde es mejor dentro del mismo año en que se recoge, especialmente el té de primavera (明前/雨前). Compra a vendedores que indiquen la fecha de cosecha. El té verde viejo o mal almacenado pierde su aroma y se vuelve opaco.
Observa la hoja
El buen té verde tiene:
- Hojas o brotes uniformes e intactos — no polvo roto
- Un color verde vivo — el amarilleamiento indica vejez o mal almacenamiento
- Un aroma limpio, herbáceo o a nuez — sin moho
Variedades clásicas aptas para principiantes
- Longjing (Pozo del Dragón, 龙井): plano, tostado en sartén, dulce y con sabor a castaña. El té verde chino más famoso.
- Biluochun (碧螺春): rizado, tierno, floral y afrutado.
- Gunpowder (珠茶): bolitas enrolladas, robusto, excelente con la comida y muy asequible.
Compra a granel, no en bolsitas
El té a granel de hoja entera casi siempre sabe mejor que las bolsitas llenas de polvo. Una bolsa de 50–100 g es suficiente para empezar.
Almacenamiento
Mantén el té verde sellado, lejos de la luz, el calor y los olores — el refrigerador (en un recipiente hermético) es ideal para una frescura a largo plazo.
Empieza con una variedad conocida de una tienda de confianza, aprende su sabor y luego amplía. La memoria del gusto es tu mejor guía de compra.
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