Hojas enteras, aroma honesto, licor claro: cómo juzgar el té de hoja suelta antes de comprarlo, leer la hoja como lo hace un catador y saber cuál es un precio justo.
El Chado, la ceremonia japonesa del té, es una práctica arraigada en el Zen basada en la armonía, el respeto, la pureza y la tranquilidad. Qué sucede en un chaji y por qué.
¿Qué tan caliente debe estar el agua para el té verde, blanco, oolong, negro o pu-erh? Una tabla práctica de temperatura y tiempo de infusión, más la ciencia detrás de ello.
El oolong es un té parcialmente oxidado, desde estilos florales ligeros hasta tostados oscuros. Conozca los principales tipos, cómo el procesamiento da forma al sabor y cómo prepararlo.
El té verdadero proviene únicamente de Camellia sinensis; las tisanas de hierbas no. Conozca las diferencias reales en cafeína, antioxidantes, sabor y preparación.
¿Cuánta cafeína tiene realmente tu té? Consulta los rangos típicos según el tipo de té y cómo la temperatura del agua, el tiempo de infusión y las bolsitas cambian la cifra.
Descifra las letras en las latas de té —OP, FOP, CTC y las etiquetas de grado chinas— y aprende qué debe proteger un buen envase tu té de hoja suelta antes de comprar.
Una guía para principiantes de la ceremonia del té china: qué es el Gongfu Cha, los utensilios y pasos involucrados, y la etiqueta detrás de servir té en China.
¿Té amargo, débil o sin sabor? Corrige 7 errores comunes al preparar té —temperatura del agua, cantidad de hoja, tiempo de infusión, calidad del agua y más— para lograr una mejor taza.
¿Aguja de Plata, Peonía Blanca o Shou Mei? Compare los tres tés blancos chinos por cosecha, sabor, antioxidantes y envejecimiento para elegir con confianza.
Los 6 tipos de té provienen de una sola planta. Descubre en qué se diferencian el té blanco, verde, amarillo, oolong, negro y oscuro en procesamiento, sabor e infusión
Quienes empiezan a beber té escuchan muchos consejos contradictorios. Desmentimos cinco mitos persistentes sobre la preparación, la salud y la calidad.
En China, el té negro se llama hong cha, o té rojo. Aprende en qué se diferencia del té verde, cómo prepararlo y las mejores variedades para el día a día.
Desde un descubrimiento legendario hasta convertirse en una mercancía global, el té ha moldeado la cultura china durante milenios. Esta es la cronología esencial y amena.
Hábitos sencillos mantienen tu gaiwan, tetera y tazas con un sabor limpio. Aprende qué hacer después de cada sesión y cómo cuidar las teteras de arcilla.
El té significa cosas muy diferentes en Inglaterra y en China. Compara las hojas, la preparación y los rituales detrás de dos grandes tradiciones del té.
El oolong se beneficia de infusiones cortas y repetidas. Aprende el método del gaiwan, la temperatura del agua y las cantidades de hoja para obtener la mejor taza de oolong.
El pu-erh es un té chino post-fermentado único que puede añejarse durante décadas. Aprende la diferencia entre el pu-erh crudo y el maduro y cómo empezar.
Muchos bebedores de té chinos cambian de té con las estaciones. Descubre la lógica sencilla detrás de los verdes de primavera, los blancos de verano, los oolong de otoño y el pu-erh de invierno.
El té es un regalo muy apreciado en la cultura china. Descubre qué tés son buenos para regalar, cómo juzgar su calidad y qué trampas de empaque evitar.
Catar té es una habilidad que se construye con atención. Aprende a leer el color, el aroma y la sensación en boca para poder juzgar cualquier té con confianza.
La temperatura del agua es la variable de preparación más ignorada. Usa esta tabla rápida para dejar de quemar las hojas delicadas y de extraer de menos las más intensas.
El té oolong se sitúa entre el té verde y el té negro. Descubre cómo se elabora, su perfil de sabor y por qué es importante en la cultura del té china.
El té blanco se elabora con casi ningún procesamiento. Descubre por qué es tan delicado, cómo prepararlo y por qué a muchas personas les gusta envejecerlo.
El té amarillo es un té chino poco común con un paso único de 'sellado amarillo'. Descubre qué lo hace especial y las variedades famosas que debes probar.
