Китайские травяные «чаи», которые не являются чаем (но заслуживают места в вашей чашке)
Строго говоря, «чай» происходит только от растения Camellia sinensis. Но по всему Китаю люди пьют множество травяных настоев — настоев из цветов, фруктов и трав, — которые являются частью повседневной жизни. Вот три классических варианта.
Хризантема (菊花, Ju Hua)
Сушёные цветы хризантемы настаиваются в бледный, цветочный, слегка сладкий напиток. Часто сочетается с ягодами годжи или щепоткой каменного сахара. Подаётся охлаждённым летом или тёплым круглый год. Это самый распространённый «цветочный чай» в Китае.
Ягоды годжи (枸杞, Gou Qi)
Крошечные красные ягоды, слегка сладкие и жевательные, насыщенного цвета. Обычно добавляются в зелёный чай или к хризантеме, либо завариваются отдельно. Одной ложки на чашку достаточно.
Ююба / красный финик (红枣, Hong Zao)
Сушёные красные финики, нарезанные и заваренные, дают тёплый, сладкий, почти карамельный настой. Популярны зимой и в укрепляющих смесях.
Как их заваривать
Они неприхотливы: используйте воду 90–100°C, настаивайте 5–10 минут и заваривайте повторно. Они естественно не содержат кофеина, поэтому подходят для вечера.
Примечание
Мы делимся только общими знаниями о традиционных напитках и не даём медицинских или оздоровительных советов. Если у вас есть проблемы со здоровьем или вы принимаете лекарства, проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом, прежде чем регулярно употреблять любой травяной настой.
Считайте их родственниками настоящего чая без кофеина — приятными, универсальными и мягким способом познакомиться с китайской культурой питья за пределами шести видов чая.
Комментарии (0)