Китайский чай — просто и понятно
TuanChaYe (团茶叶) — платформа знаний о китайском чае для читателей со всего мира. Узнайте о видах чая, способах заваривания, культуре и том, как выбрать свой чай.
Смотреть по категориям
Что такое чай, как он производится и азы, которые должен знать каждый новичок.
Настоящий чай происходит только от Camellia sinensis; травяные настои — нет. Узнайте реальные различия в кофеине, антиоксидантах, вкусе и заваривании.
Зелёный, чёрный, белый, улун, пуэр и другие — шесть основных типов.
Улун — это частично окисленный чай, от светлых цветочных до тёмных обжаренных стилей. Узнайте об основных видах, о том, как обработка формирует вкус, и как его заваривать.
Температура воды, пропорции и пошаговые методы для отличной чашки.
Насколько горячей должна быть вода для зеленого, белого, улуна, черного или пуэра? Практическая таблица температуры и времени заваривания, а также наука, стоящая за этим.
Чайные церемонии, история и как чай пьют по всему миру.
Чадо, японская чайная церемония, — это практика с дзэнскими корнями, основанная на гармонии, уважении, чистоте и покое. Что происходит во время чадзи и почему.
Как выбрать, купить качественный чай и не переплатить.
Цельные листья, честный аромат, прозрачный настой: как оценить рассыпной чай до покупки, читать лист как титестер и понимать справедливую цену.
Хранение чая, уход за посудой, а также чай и здоровье.
Сколько кофеина на самом деле в вашем чае? Узнайте типичные диапазоны по типам чая и как температура воды, время заваривания и чайные пакетики влияют на цифры.