铁观音：'铁观音'乌龙茶

2026-10-17 · Tea Types

铁观音（Tie Guan Yin，“慈悲女神”）可以说是世界上最著名的乌龙茶——也是中国茶为何令人着迷的完美例证。

故事

这款茶以佛教慈悲女神观音命名，产自福建安溪县。“铁”字指的是紧卷、沉重的球状茶叶，展开后变成出人意料的大片芳香茶叶。

风味特征

制作精良的铁观音是：

• 花香——似兰花，有时被描述为”兰香”
• 奶滑顺口
• 甘甜，收尾干净

现代风格从轻焙火（更明亮、更绿、更花香）到轻焙火/传统（更温暖、更深沉）不等。两者都是正当的；以口味偏好为准。

如何冲泡

使用盖碗或小壶，5–7克茶叶，水温90–95°C，短时间冲泡15–30秒，重复5–7次。香气在前几泡达到顶峰。

为何重要

铁观音是让许多人爱上中国茶的乌龙茶——平易近人却又复杂，芬芳却不加香精。如果你只尝试一款乌龙茶，就选它吧。

一点提示：从标明产地和采摘季的来源购买；“铁观音”被广泛仿冒，新鲜度至关重要。