Introducción a la ceremonia del té china (Gongfu Cha)
Gongfu Cha (工夫茶), literalmente “preparar té con habilidad”, es una tradición china de preparación que utiliza una tetera pequeña o un gaiwan, una alta proporción de hojas por agua y muchas infusiones cortas para revelar todo el carácter de un té.
Lo esencial
- Gaiwan o tetera pequeña de arcilla — mantiene alta la proporción de hojas
- Jarra de equidad (cha hai) — iguala la intensidad entre las tazas
- Tazas pequeñas de degustación — sorber y saborear
- Una bandeja de té — recoge el agua del enjuague
El ritmo
- Enjuaga las hojas rápidamente con agua caliente (despierta el té, se desecha).
- Infusiona de 5 a 15 segundos para las primeras infusiones; alarga el tiempo progresivamente.
- Vierte en la jarra de equidad y luego reparte en las tazas.
Por qué importa
El Gongfu Cha tiene menos que ver con la formalidad y más con la atención — al agua, al tiempo y a la propia hoja. Es la forma más gratificante de experimentar el buen té chino.
Comentarios (0)