Cómo preparar té verde sin amargor

2026-10-17 · Brewing Guides

El té verde es delicado. Si usas agua hirviendo, escaldarás las hojas, liberando un amargor áspero y destruyendo las notas dulces y vegetales.

Los tres números

• Temperatura del agua: 75–85 °C (167–185 °F). Deja reposar el agua hervida unos minutos.
• Proporción de hoja por agua: aproximadamente 3 g por 150 ml (una cucharadita colmada).
• Tiempo de infusión: 1–2 minutos para la primera infusión; auméntalo ligeramente en cada reinfusión.

Paso a paso

1. Calienta tu taza o gaiwan con agua caliente y luego deséchala.
2. Añade las hojas y vierte el agua a la temperatura correcta.
3. Deja infusionar 1–2 minutos y luego vierte todo el líquido (no dejes que las hojas se queden dentro).
4. Un buen té verde se puede reinfusionar 2–3 veces.

Consejo

Un simple termómetro de cocina elimina las conjeturas. Una vez que pruebes un té verde bien preparado, nunca volverás a la versión amarga.