« Thés » aux herbes chinois qui ne sont pas du thé (mais qui méritent votre tasse)
À proprement parler, le « thé » provient uniquement de la plante Camellia sinensis. Mais partout en Chine, on boit de nombreuses infusions — de fleurs, de fruits et d’herbes — qui font partie de la vie quotidienne. Voici trois classiques.
Chrysanthème (菊花, Ju Hua)
Les fleurs de chrysanthème séchées infusent une tasse pâle, florale et légèrement sucrée. Souvent associées aux baies de goji ou à un peu de sucre de roche. Servi frais en été ou chaud toute l’année. C’est le « thé de fleurs » le plus courant en Chine.
Baie de goji (枸杞, Gou Qi)
De petites baies rouges, légèrement sucrées et moelleuses, riches en couleur. Généralement ajoutées au thé vert ou au chrysanthème, ou infusées seules. Une cuillère à soupe par tasse suffit.
Jujube / Datte rouge (红枣, Hong Zao)
Les dattes rouges séchées, tranchées et infusées, donnent une infusion chaude, sucrée, presque caramélisée. Populaires en hiver et dans les mélanges nourrissants.
Comment les préparer
Ces infusions sont tolérantes : utilisez de l’eau à 90–100 °C, laissez infuser 5 à 10 minutes et réinfusez. Elles sont naturellement sans caféine, ce qui les rend idéales pour le soir.
Une remarque
Nous partageons uniquement des connaissances générales sur les boissons traditionnelles et ne fournissons pas de conseils médicaux ou de santé. Si vous avez des problèmes de santé ou prenez des médicaments, consultez un professionnel qualifié avant de consommer régulièrement une infusion aux herbes.
Considérez-les comme les cousins sans caféine du vrai thé — agréables, flexibles et une façon douce d’explorer la culture de la boisson chinoise au-delà des six types de thé.
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