如何冲泡绿茶而不苦涩

2026-10-17 · Brewing Guides

绿茶很娇嫩。用沸水冲泡会烫伤茶叶，释放出刺鼻的苦涩味，破坏甘甜的植物清香。

三个关键数字

• 水温： 75–85°C（167–185°F）。让烧开的水冷却几分钟。
• 茶水比例： 每150毫升约3克（满满一茶匙）。
• 浸泡时间： 第一泡1–2分钟；之后每泡稍微延长。

分步操作

1. 用热水温热杯子或盖碗，然后倒掉。
2. 放入茶叶，用合适温度的水冲泡。
3. 浸泡1–2分钟，然后将茶汤全部倒出（不要让茶叶一直泡在水里）。
4. 好的绿茶可以复泡2–3次。

小贴士

一个简单的厨房温度计就能免去猜测。一旦你尝到正确冲泡的绿茶，就再也不会回头喝苦涩的那杯了。