Infusion
Température de l’eau, dosages et méthodes pas à pas pour une tasse parfaite.
Articles dans Infusion
Guide des températures de l'eau pour le thé : tableau, temps et indices visuels
À quelle température doit être l'eau pour le thé vert, blanc, oolong, noir ou pu-erh ? Un tableau pratique des températures et des temps d'infusion, ainsi que la science qui les sous-tend.
7 erreurs courantes de préparation du thé et comment les corriger
Thé amer, faible ou fade ? Corrigez 7 erreurs courantes de préparation du thé — température de l'eau, quantité de feuilles, temps d'infusion, qualité de l'eau et plus encore — pour une meilleure tasse.
Comment choisir votre première théière : gaiwan ou théière
Nouveau dans l'art de préparer le thé chinois ? Découvrez la différence entre un gaiwan et une théière en argile, et lequel acheter en premier.
Thé infusé à froid : la méthode d'été la plus simple
L'infusion à froid donne un thé doux, sucré et pauvre en caféine, sans aucun effort. Découvrez le ratio simple et les meilleurs thés pour cette méthode.
Comment infuser du thé vert sans amertume
L'erreur la plus courante avec le thé vert est d'utiliser de l'eau bouillante. Apprenez la bonne température, le bon ratio et le bon temps pour une tasse douce.
Comment infuser le thé Oolong : un guide étape par étape
Le Oolong récompense les infusions courtes et répétées. Découvrez la méthode du gaiwan, la température de l'eau et les quantités de feuilles pour la meilleure tasse de oolong.
L'eau pour le thé : pourquoi elle compte plus que vous ne le pensez
Jusqu'à 99 % de votre tasse est de l'eau. Découvrez comment la teneur en minéraux et la fraîcheur modifient le goût du thé, et quelle eau utiliser chez vous.
Comparaison des matériaux de théière : porcelaine, argile, verre, fonte
Le matériau de votre théière modifie le goût. Comparez la porcelaine, l'argile de Yixing, le verre et la fonte pour choisir le bon récipient.
Le guide des températures de l'eau pour le thé (par type de thé)
La température de l'eau est la variable d'infusion la plus négligée. Utilisez ce tableau rapide pour éviter de brûler les feuilles délicates et de sous-extraire les thés corsés.