Виды чая
Зелёный, чёрный, белый, улун, пуэр и другие — шесть основных типов.
Статьи в разделе Виды чая
Что такое улун? Стили, вкусы и как заваривать
Улун — это частично окисленный чай, от светлых цветочных до тёмных обжаренных стилей. Узнайте об основных видах, о том, как обработка формирует вкус, и как его заваривать.
Серебряные иглы, Белый пион и Шоу Мэй: путеводитель по китайским белым чаям
Серебряные иглы, Белый пион или Шоу Мэй? Сравните три китайских белых чая по сбору, вкусу, антиоксидантам и выдержке, чтобы выбрать с уверенностью.
Чёрный чай (хун ча): дружелюбное руководство для начинающих
В Китае чёрный чай называют хун ча, или красный чай. Узнайте, чем он отличается от зелёного, как его заваривать и какие сорта лучше всего подходят на каждый день.
Лунцзин (Колодец дракона): самый знаменитый зелёный чай Китая
Лунцзин — зелёный чай, который знает каждый китайский любитель чая. Узнайте, что делает его особенным, как распознать качество и как его заваривать.
Матча: порошковый зелёный чай, объяснение
Матча — это мелко смолотый зелёный чай, взбиваемый с водой. Узнайте, чем он отличается от листового чая, как его выбирать и как правильно готовить.
Пуэр: выдержанный, ферментированный и достойный внимания
Пуэр — уникальный китайский чай постферментации, который может выдерживаться десятилетиями. Узнайте разницу между шэн и шу пуэром и с чего начать.
Те Гуань Инь: улун «Железная Богиня»
Те Гуань Инь — один из самых знаменитых китайских улунов. Узнайте его историю, вкус и то, как заваривать этот цветочный, сливочный чай.
Что такое улун? Руководство для начинающих
Улун занимает промежуточное положение между зелёным и чёрным чаем. Узнайте, как его производят, каков его вкусовой профиль и почему он важен в китайской чайной культуре.
Белый чай: самый нежный чай с минимальной обработкой
Белый чай производится почти без обработки. Узнайте, почему он такой деликатный, как его заваривать и почему многие любят его выдерживать.
Жёлтый чай: самый редкий из шести основных видов
Жёлтый чай — редко встречающийся китайский чай с уникальным этапом «запечатывания жёлтого». Узнайте, что делает его особенным, и какие знаменитые сорта стоит попробовать.